بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
المندي الحضرمي بالفرن
المقادير
لحم بالكميه التي نريد
بهرات مشكله
ملح
كركم
نغسل اللحم نضيف
الطريقه:
نخلط الملح مع البهرات والكركم
ثم نتبل بها اللحم
ونضعه في صينية الفرن ثم نغطيه جيدا بقصطير
او نضعه في قدر ونغطيه بغطاء القدر بدل من القصطير ونضعه في الفرن
انا بصراحه اذا ماعندي قصطير احطه بقدر ويعطيني نفس النتيجه
المهم نضعه في الفرن لمدة ساعه ونصف الى ساعتين.
وقبل نضوجه بنصف ساعه نقوم بطبخ الرز
ناخذ من الرز المنقوع مسبقا مقدار كوب ونضعه في القدر مع زيت
ثم نقوم بتقليبه على النار
ونقلبه حتى يصبح بني اللون
ثم نضيف الماء ونتركه حتى يغلي ونضيف باقي الرز
وبعد ان ينضج سنحصل على لونين الابيض والبني بهذا الشكل
نرش على وجه الرز صفار الزعفران
ونقلبه وسيصبح لدينا اكثر من لونين..
اثناء نضوج الرز نقوم بتجهيز الاتي وهو للزينه فقط
بصل وزبيب منقوع وصنوبر وفول سوداني
نحمس الفول السوداني والصنوبر ونضعه جانبا
ثم نقوم بتحمير البصل
ثم نضيف الزبيب ونقلبه
ثم نضيف اليه الفول السوداني والصنوبر ونقلبه
وهذا اللحم بعد ماطلعناه من الفرن
وبعد ان نوزع الرز واللحم في صحن او صحون التقديم
نرش عليه الزبيب والمكسرات
او ممكن نعمل اي نوع من انواع الرز حسب مانريد
منقووووووووول
نقبلوا تحياتي
الماسه
ونضعه في صينية الفرن ثم نغطيه جيدا بقصطير
او نضعه في قدر ونغطيه بغطاء القدر بدل من القصطير ونضعه في الفرن
انا بصراحه اذا ماعندي قصطير احطه بقدر ويعطيني نفس النتيجه
المهم نضعه في الفرن لمدة ساعه ونصف الى ساعتين.
وقبل نضوجه بنصف ساعه نقوم بطبخ الرز
ناخذ من الرز المنقوع مسبقا مقدار كوب ونضعه في القدر مع زيت
ثم نقوم بتقليبه على النار
ونقلبه حتى يصبح بني اللون
ثم نضيف الماء ونتركه حتى يغلي ونضيف باقي الرز
وبعد ان ينضج سنحصل على لونين الابيض والبني بهذا الشكل
نرش على وجه الرز صفار الزعفران
ونقلبه وسيصبح لدينا اكثر من لونين..
اثناء نضوج الرز نقوم بتجهيز الاتي وهو للزينه فقط
بصل وزبيب منقوع وصنوبر وفول سوداني
نحمس الفول السوداني والصنوبر ونضعه جانبا
ثم نقوم بتحمير البصل
ثم نضيف الزبيب ونقلبه
ثم نضيف اليه الفول السوداني والصنوبر ونقلبه
وهذا اللحم بعد ماطلعناه من الفرن
وبعد ان نوزع الرز واللحم في صحن او صحون التقديم
نرش عليه الزبيب والمكسرات
او ممكن نعمل اي نوع من انواع الرز حسب مانريد
منقووووووووول
02-03-2013, 10:04 PM
العرض الشجري