عااااااااااش أبو جاسم
خلاص محجوز لي زين ههههههههههههههه
المقادير :
بياله حبه حمرا
كوبين سكر
ملعقه ص هيل , وزعفران
ملعقه كبيره حلبه ,وحبه سودا , فلفل اسود
ملعقتين حب الصنوت
بيضتين
بصل (1)
نص كوب طحين اسمر على حسب الرغبه
الطريقه
يحمس او يشفشف الطحين الى ان يتغير لونه قليلا بس لاتحرقونه وخلوه للين يبرد
طبعا الحبه الحمرا ننقعها نص ساعه على الاقل قبل الاستخدام
نقلي البصل لين يذوب بس لايتغير لونه وبعدين نحط البهارات الصنوت والفلفل الاسود الهيل ونحمسهم معها
نحط 4 اكواب ماي مغلي على الحمسه حقتنا ونحط الحسو مع الماي حقه ونصبه فوقه ونخليه للين يغلي
ونذوب الطحين في شويه ماي عشان نحطه بالتدريج على الماي حتى مايتكتل
نخليه للين يتمازج واخر شي نحط البيض المقلي (لاتطبخون البيض مع الحسو ترى يخرب ريحه البيض الحسو )وهذا سر طبخ حماتي
اخر شي تضبفونه البيض المقلي (مثل الشكشوكه ) ونحط مع البيض زعفران وفلفل اسود يطلع ريحنه روعه
وتقدمونه بالعافيه واللي تبغي سمن على راحتها وانا افضل زيت الزيتون صحي اكثر
هاذي طريقتنا في عمل الحسو
لاني للقيت اغلبيه المنتديات مختلفه كليا عن طريقه هل الدوحه وكل وذوقه
واللي تبغي تنظف بطنها اكثر لاتحط طحين