طريقة عمل البيتزا

[didi omar]

الامريكيه بدقيق الذره
المكونات:

2 كوب دقيق متعدد الأغراض
ربع كوب من دقيق الذرة
1 عبوة الخميرة
2 ملعقة شاي سكر
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1 كوب ماء
1/3 كوب زيت زيتون
نصف رطل من الفطر الطازج
4 ملاعق صغيرة من زيت الزيتون
1 علبة مكعبات من الطماطم، تُصفى جيدًا
صلصة الطماطم
1 علبة من معجون الطماطم
2-3 فصوص من الثوم المفروم
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة من الريحان المجفف
ربع ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل
3 أكواب جبنة موزاريلا جزئية المقسمة
1 رطل من السجق، مطبوخ
صف كوب جبنة البارميزان المبشورة
أوراق ريحان طازجة، اختياري
طريقه التحضير:
في وعاء كبير، اخلط 2 كوب دقيق، ودقيق الذرة، والخميرة، وسكر، وملح.
في قدر صغير، سخن الماء والزيت إلى 120 درجة. إضافه إلى المكونات الجافة.
ضجة في الدقيق المتبقي لتشكيل العجين لين.
اعجن حتى تصبح ناعمة ومرنة على سطح مدهوم بالدقيق، لمده حوالي 6-8 دقائق.
ضع العجين في وعاء مدهون. يغطى ويترك في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمه، لمده حوالي 30 دقيقة.
في مقلاة كبيرة، يسكب الفطر في 2 ملعقة صغيرة من الزيت حتى يصبح طريًا.
في وعاء كبير، اخلط الطماطم وصلصة الطماطم ومعجون الطماطم والثوم والتوابل، والسجق.
يتم تسخينهم فى طبق به 2 معلقتين من الزيت.
نحضر مقلاه ونضع بها العجين، يرش 2 كوب من جبنة الموزاريلا.
يُسكب نصف الصلصة فوق الجبن (يُحفظ الصلصة المتبقية لاستخدام آخر أو للغمس).
يُغطّى ويُخبز على حرارة 450 درجة لمدة 35 دقيقة.
يتك كشف الغطاء، ثم يخبز حوالي لمده 5 دقائق لفترة أطول أو حتى يصبح لون العجين بني، ثم يقدم ويرش بالريحان إذا رغبت في ذلك. وسأقوم ايضا بشرح طريقة عمل بلح الشام في موضوع برجاء وضع الاكلات التي تريدونها وسأقوم بوضع الطريقة شاركوني ارائكم.