القهوه ماقيل فيها..

فهاد ال صليع · #1 14-07-2010, 01:19 AM

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

م ن

بعض مما قيل في القهوة

يا كليب شب النار يا كليب شبة
عليك شبة والحطب لك يجابي

وعلي انا يا كليب هيلة وحبة
وعليك تقليط الدلال العذابي

وادغث لها يا كليب من جزل حبة
وشبة ليامن غفى كل هابي

باغ ليا شبيتها ثم قبة
تجذب لنا ربع سرات غيابي

بنسرية يا كليب صلف مهبة
لانسنست لياكن به سم دابي

سراة بليل وناطحين مهبة
متنكفين وسوقهم بالعقابي

خطو الولد لوله زبون وجبة
ياتي عليهم من حساب الزهابي

لاباطن الهلباج خطو الجلبة
يا حلو خبط عصيهم بالركابي

اطمر لهم وابدي سلام ومحبة
لاجو على هجن يديهن خرابي

بسلام احلى من شخاليل جبة
واحلى من السمن الجديد العرابي

مع كبش مصلاح لك الله نجبة
لا دبر الهين كبير العلابي
الوالمة يا كليب عجل بصبة
والرزق عند اللي ينشي السحابي

دنـيـت لي من غـالــي البن مـالاق ..

بالكـف ناقـيها عن العـذف منســوق

احـمـس ثـلاث يانديـمـي على ســاق

ريحه على جـمر الغضا يفضح السـوق

وايـاك والنـيه وبالـك والاحــراق

واصـحـى تصير بحمسة البن مطـفـوق

الى اصفرّ لونه ثم بشّـت بالاعــراق

صفراً كما الياقوت يطرب لها الموق

وعـطـت بريـحٍ فاخـر فاضـح فــاق

ريحه كما العنبر بالانفاس منشــوق

دقـه بنجـرٍ يسـمعـه كل مشـــتـاق

راعـي الهوى يطرب الى دق بخـفــوق

لقّـم بدلـةٍ مولّــع كـنها ســــاق

مصـبوبةٍ مربـوبـةٍ تـقـل غـرنــوق

خـله تفوح وراعي الكـيف يشـــتاق

هـيلٍ ومـسـمارٍ بالاسـباب مسـحــوق

مع زعـفرانٍ والشـمطـري الا انسـاق

والعنبر الغالي على الطاق مطـبوق

فيلا اجـتمـع هـذا وهـذا بتيفــاق

صـبه كـفيت العـوق عن كل مخـلوق

بفنجـال صـينٍ زاهـيٍ عـند الارمـاق

لشرب القهوة ( زمان أوّل ) كان هناك دلّتان ، إحداهما تُسمّى [ دلّه ] و هي الكبيرة الّتي تُطبخ فيها القهوة

و الثانية تُسمّى [ مزلّه ] و هي الصّغيرة الّتي تُزلّ فيها القهوة أي : تُصفّى فيها لِتُقدّمَ للضيف

تحمس القهوة في محماس حتى يتغير لونها و تختلف درجة قوة القهوة على حسب درجة حمسها

كما تختلف درجات ألوان القهوة العربية بحسب اختلاف البلاد ؛ ففي السّعوديّة -مثلاً - يحبّونها صفراء لونها فاتح - مع تكثير الهال - ، و أمّا في الإمارات فتتراوح بين صهباء داكنة إلى قريب السّواد ، و أمّا إذا كنت ضيفاً في بعض بلاد عمان فستشربها قريبة إلى السّواد إن لم تكن خالصة السّواد

ثم تدق بالنجر و تطحن طحن خشن بالغالب حتى يسهل ركودها

ملحوظة هامّة :

كيف تعرف إذا كانت القهوة - أي قهوة - طيبة في أصلها؟ الجواب : لا تشربها مخلوطة بأي شي ؛ لا هال و لازعفران و لا ماء ورد و لا مسمار و لا أي شي ؛ بتعرف إذا كانت زينه ، و طبعاً لازم تكون شرّيب قهوه قبل هذا كلّه و بعدين إذا ريتها زينة أخلطها بما تشتهي نفسك من الأطايب السّابق ذكرها .

تعددت أسماء الفناجيل التي تعارف أهل البادية عليها ومنها :

فنجان الهيف وهو أن يشرب المعزب أول فنجان من الدله امام الضيف لطمئنة الضيف بأن
القهوه سليمه .

*فنجان الضيف وهو بمثابة العيش والملح
*فنجان الكيف وهو خاص بالكيف والتذوق.
*فنجان السيف وهذا الفنجان يلزم الضيف بالدفاع عن هذه العشيره كما انه يعتبر عهد بالدفاع
المشترك بين المعزب والضيف واجمالا فنجان السيف يعني القوه والمنعه والشرف.

أسماء فناجين القهوه العربية وميزة كل فنجان

الفنجـان الأول ( الهـيف ) :

وهو الفنجان الذي يحتسيه المعزب أو المضيف قبل مايمد القهـوة لضيوفه..
قديما : كانت تسري هذه العادة عند العرب ليأمن ضيفهم من أن تكون القهوة مسمومة..
حديثا : جرت هذه العادة ليختبر المعزب جودة وصلاحية القهوة قبل تقديمها إلى الضيوف خوفا من أن تكون "صايدة" فيلحقه ( حق ) كبير يقدمه لضيوفه، وإلا فيلحق به العـار ويصبح مثارا للسخرية عند الآخرين..

القهوة الصـايدة:
هي القهوة التي لحقها الأذى من طعم غريب أو جسم غريب أو كأن يعملها شخص على نجاسة.....الخ
وقد كان البدو الأولين يعرفون ويميزون القهوة الصايـدة، وقلـة من الأشخاص في وقتنا الحالي كذلك..

الفنجـان الثاني ( الضـيف ) :

وهو الفنجـان الأول الذي يقدم للضيف وهو واجب الضيافـة، وقد كان الضيف قديما في البادية مجـبرا على شربه إلا في حالـة العداوة أوأن يكون للضيف طلب صعب وقوي عند المضيف فكان لايشربه إلا بعد وعـد من المضيف أو المعزب بالتلبية..
وقد كان من عظائم الأمـور أن يأتي إنسان إلى بيتك ولايشرب فنجانك إلا بعد تلبية طلبه..
فأنت حتما مجـبر على التلبيـة وإلا لحق بك العـار عند النـاس..

الفنجـان الثالث ( الكـيف ) :

وهو الفنجـان الثاني الذي يقدم للضيف، وهو ليس مجـبر على شربه ولايضير المضيف إن لم يشربه الضيف..
إنما هو مجـرد تعديل كيف ومزاج الضيف، وهو أقل فناجين القهـوة قـوة في سلوم (عادات) العرب..

الفنجـان الرابـع ( السـيف ) :

وهو الفنجـان الثالث الذي يقدم للضيف، وهذا الفنجـان غالبـا ما يتركـه الضيف ولايحتسـيه لأنه أقـوى فنجـان قهـوة لدى عرب الباديـة..
إذا أنه يعـني أن من يحتسـيه فهـو مع المضيف في السـراء والضـراء، ومجـبر على الدفـاع عنه بحـد السـيف، وشريكه في الحـرب والسلم يعادي من يعاديه ويتحالف مع حلفـاؤه، حتى وإن كان من بين حلفائه من هم أعداء له في الأصل ( أعداء للضيف )..
فقد كان هذا الفنجـان عبارة عن عقد تحـالف عسكري ومدني وميثاق أمني مابين الضيف والمضيف، وقد كان هذا الوضـع يحمل النـاس أمورا شداد ويواجهون الموت والدمـار بسببه، فلذلك كانوا يتحاشـونه ويحترصون منه أشـد الحـرص، أما شرب أكثر من 3 فناجـيل فعادة يعملها أهل وذوي صاحب القهوة وأفراد قبيلته وأنسبائه وذوو الدم..

الفنجـان الاخييير :

بقي أن نذكر أن هناك فنجـان ( لاأعلم اسمه) ولكن من يطلب شخص ما بدم أو ثأر أو ماشابه إن كان شيخ القبيلة أو كبير في السن أو إمرأة يع شباب القبيلة وفريسها وصب القهوة في الفنجان ويرفعه عاليا على رؤوس الأشهاد وأمام الجميع ويقـول : هــذا فنجـان فـلان بن فـلان ن يشربـه؟؟؟
أي من يأخذ حقنا أو ثأرنا أو دمنا منه؟..
فيقوم أحد فريس القبيلة ويقـول: أن له ويأخذ الفنجـان ويشربـه، ويذهب في طلب هذا الشخص، ولايعـود إلى قبيلته إلا بعد إحضـار البينة على أنه انتقم لصاحب الفنجـان من الشخص المطلوب..
وإلا فله أحد خيارين :
إما أن يجلي من قبيلته ولايعـود لها أبد لما لحقه من ذل وعار وصم بها جبينه..
وإما أن يعود محملا بالخزي والعار، ويصبح مدعاة لسخرية أفراد القبيلة صغيرها وكبيرها.. رجالا ونساءً
ولايتزوج منها ولا يخرج للحرب مع فرسانها.

.نــوف. · #2 14-07-2010, 01:29 AM

يالبيه يالقهوه صدق خاصه اذا صرت محبوكه من قلب .,

واول مره ادري عن فنجال الهيف إنه على شان التسمم وكذا .,

يعطيك العافيه ولاهنت

فهاد ال صليع · #3 14-07-2010, 02:10 AM

الله يعافيك ولاانت

ومشكوور على المرور

عـزوز · #4 14-07-2010, 08:01 AM

لاتنسى قصيدة الشيخ/ راكان بن حثلين

يامحلا الفنجال مع سيحة البال ,, في مجلس مافيه نفس ثقيله
هذا ولد عمن وهذا ولد خال ,, وهذا رفيقن ماندور بديله

فهاد ....

موضوعكـ جداً رائعـ الله لايهينكـــ