[الراسية]

طريقة مندي الذبيحة بالمنزل<<<<<<<<<<<<<<<



اولا ايتها الاخت الفاضله اعطيك المقادير بس على شرط مو الخدامه اللي تقصص

هذا شرط ضروري على شان يضبط معش المندي وما يطعم من ايد الخدامه



المقادير:::::

البصل كميه لا بأس بها

والخروف لا تنسونه مغسول بس مو بالصابون (( بالشامبو والبلسم )) <<<<< مزحه

واعواد الدارسين

وتشكيله من البهارات السعوديه الحب وليست المطحونه

وحب الهيل والمسمار اي القرنفل

وفحم

وزيت


الطريقه ::::::

جيبي (( قدر )) اي حمام سباحه بحجم نفر واحد اي خروف واحد

وضعي فيه البصل (( وطبي وراه )) ههههههههه بس مو بذمتي

مع القلبل من الزيت والبهرات وحب الهيل والمسمار

وضعي المسكين الخروف أي (( المفطحه )) فوق البصل

وغطي خروفش ((لا ينحاش )) على نار هادئه

وروحي شبي الفحم لين يجمر مو خيشه؟؟؟؟؟

فحمتين او ثلاث قد كفش وصخاف اصخف من ذراعش

ولما يجمر ضعيه بصحن معدن (( مو ميلامين ))

ثم ارفعي الغطاء من الخروف المسكين وضعي صحن الجمر فوقه وكانه على طاوله

وبحذر شديد ضعي القليل او الكميه المناسبه من الزيت على الجمر وغطي القدر بسرعه على شان الريحه ما تروح

واتركيه لمدة نص ساعه على ذالك وهو على نار هادئه


ثم طلعي صحن الجمر (( واكليه )) بس مو بذمتي

وطبعا يكون عندش ماء مغلي ولكي تتأكدي انه مغلي ضعي (( يدش فيه )) بس مو بذمتي

وكتي الماء على الخروف المسكين لغاية ما يتغطى بالماء وضعي الملح

وعلي على النار ليتطابخ الخروف

وعندما ينضج الخروف اخرجيه من القدر وضعي عليه التتبيله اللي يحبها قلبش عليه وادخليه الفرن

واما الماء اللي بالقدر ضعي عليه الرز اللي تبينه بعد غسله بس ديري بالش تكثرين الماء

علشان الرز يطلع نثري

اما الحشو على حسب رغبتش وتفنينش

اما الخلطه السريه الخاصه لي التي اضعها قبل استواء الرز اسمحولي فيها هذي سر

وعند احمرار الخروف واستواء الرز والحشو

نسكب الرز ونضع الخروف بعد التجميل وننثر الحشوفوق الرز والخروف مع التزيين بورد الليمون

وورد الطماطم وبادية المرق بالباميه والبطاط

وبعد ذلك

الدعاء للراسيه

وبالعافيه