هنا خالد
13-05-2020, 02:17 AM
لمحبي الحلويات الرمضانية اللذيذة جربي اليوم القطايف بالنوتيلا تعشق ربة المنزل طريقة عمل القطايف سهله وسريعه (https://www.justfood.tv/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA/7064/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%B9%D8%AC%D9%8A%D9%86%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%82%D8%B7%D8%A7%D9%8A%D9%81-%D8%A8%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B3%D8%B1%D9%8A%D8%B9%D8%A9) لأنها تتعب كثيرا في الوصفات اليومية طوال شهر رمضان المبارك لذا جربيها و ستعجبك كثيرا
مقادير العجينة كوبان من الدقيق. ملعقة صغيرة من الملح. ملعقة صغيرة من الخميرة. ملعقة صغيرة من البيكنج باودر. كوب ونصف من الماء الدافئ. نصف لتر من الزيت النباتي. نوتيلا للحشوة. مقادير الشربات كوبان من السكر. كوب من الماء. عصير حبة من الليمون. طريقة التحضير توضع جميع مكونات عجينة القطايف وهي الدقيق والملح والبيكينج باودر والخميرة في وعاء عميق مناسب للعجن. يسكب الماء الدافئ على المكونات تدريجيًا مع التقليب بواسطة اليدين وتعجن المكونات معًا جيدًا. توضع العجينة جانبًا لمدة 60 دقيقة حتى تتخمر. توضع مقلاة غير لاصقة على النار حتى تسخن. يسكب القليل من العجينة في المقلاة باستعمال ملعقة وتفرد فى المقلاة. تترك لمدة دقيقتين حتى تظهر فقاقيع أو دوائر هوائية على سطحها ثم ترفع من المقلاة وتقلى في الزيت النباتي. يشكل القطايف حيث يضغط بأصابع اليد على أطراف القطايف من الجوانب والمنتصف حتى تصبح على شكل فراشة وتكون مغلقة بشكل محكم. يوضع الزيت في مقلاة عميقة ويترك حتى يسخن. تنزل حبات القطايف فى الزيت الساخن واحدة تلو الأخرى بهدوء وحرص شديد. تترك القطعة حتى يحمر وجهها، ثم نتقلب على الوجه الآخر ليأخذ اللون الذهبى البنى الجميل. تكرر العملية السابقة مع جميع حبات القطايف حتى تنتهي من جميع الكمية. توضع حبات القطايف على ورق المطبخ حتى يتخلص من الزيت الفائض. يوضع السكر في قدر على النار ثم يسكب عليه الماء ويحرك بشكل جيد لمدة دقيقتين من التحريك المستمر. يضاف عصير الليمون ثم تترك على نار هادئة لمدة عشر دقائق حتى يصبح المزيج ثقيلًا ثم يرفع من على النار. تترك الشربات حتى تبرد قليلا في درجة حرارة الغرفة. تضاف حبات القطايف المقلية إلى الشربات حتى تتشرب الحبة الواحدة اشربات بشكل يغطى جميع جوانبها بالتساوي. تصفى الحبات من الشربات الفائض وتحضر للحشو. توضع حبة واحدة من القطايف ثم تحشى بالنوتيلا مع مراعاة أن تكون النوتيلا سائلة قليلًا حتى تعطى نتيجة جيدة فى الحشو. توضع حبات القطايف في طبق للتقديم مناسب وتقدم.
مقادير العجينة كوبان من الدقيق. ملعقة صغيرة من الملح. ملعقة صغيرة من الخميرة. ملعقة صغيرة من البيكنج باودر. كوب ونصف من الماء الدافئ. نصف لتر من الزيت النباتي. نوتيلا للحشوة. مقادير الشربات كوبان من السكر. كوب من الماء. عصير حبة من الليمون. طريقة التحضير توضع جميع مكونات عجينة القطايف وهي الدقيق والملح والبيكينج باودر والخميرة في وعاء عميق مناسب للعجن. يسكب الماء الدافئ على المكونات تدريجيًا مع التقليب بواسطة اليدين وتعجن المكونات معًا جيدًا. توضع العجينة جانبًا لمدة 60 دقيقة حتى تتخمر. توضع مقلاة غير لاصقة على النار حتى تسخن. يسكب القليل من العجينة في المقلاة باستعمال ملعقة وتفرد فى المقلاة. تترك لمدة دقيقتين حتى تظهر فقاقيع أو دوائر هوائية على سطحها ثم ترفع من المقلاة وتقلى في الزيت النباتي. يشكل القطايف حيث يضغط بأصابع اليد على أطراف القطايف من الجوانب والمنتصف حتى تصبح على شكل فراشة وتكون مغلقة بشكل محكم. يوضع الزيت في مقلاة عميقة ويترك حتى يسخن. تنزل حبات القطايف فى الزيت الساخن واحدة تلو الأخرى بهدوء وحرص شديد. تترك القطعة حتى يحمر وجهها، ثم نتقلب على الوجه الآخر ليأخذ اللون الذهبى البنى الجميل. تكرر العملية السابقة مع جميع حبات القطايف حتى تنتهي من جميع الكمية. توضع حبات القطايف على ورق المطبخ حتى يتخلص من الزيت الفائض. يوضع السكر في قدر على النار ثم يسكب عليه الماء ويحرك بشكل جيد لمدة دقيقتين من التحريك المستمر. يضاف عصير الليمون ثم تترك على نار هادئة لمدة عشر دقائق حتى يصبح المزيج ثقيلًا ثم يرفع من على النار. تترك الشربات حتى تبرد قليلا في درجة حرارة الغرفة. تضاف حبات القطايف المقلية إلى الشربات حتى تتشرب الحبة الواحدة اشربات بشكل يغطى جميع جوانبها بالتساوي. تصفى الحبات من الشربات الفائض وتحضر للحشو. توضع حبة واحدة من القطايف ثم تحشى بالنوتيلا مع مراعاة أن تكون النوتيلا سائلة قليلًا حتى تعطى نتيجة جيدة فى الحشو. توضع حبات القطايف في طبق للتقديم مناسب وتقدم.